Η διαδικασία κατασκευής μαχαιριού, πιρουνιού και μικρού κουταλιού από ανοξείδωτο χάλυβα για δείπνο γίνεται με πολλές πολύπλοκες διαδικασίες όπως σφράγιση, συγκόλληση και λείανση.
Τα οικιακά επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να χωριστούν σε 201, 430, 304 (18-8) και 18-10.
430 ανοξείδωτο ατσάλι:
Ο σίδηρος + περισσότερο από 12% χρώμιο μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση που προκαλείται από φυσικούς παράγοντες. Ονομάζεται ανοξείδωτος χάλυβας. Στο JIS, έχει την κωδική ονομασία 430, επομένως ονομάζεται επίσης ανοξείδωτος χάλυβας 430. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας 430 δεν μπορεί να αντισταθεί στην οξείδωση που προκαλείται από χημικές ουσίες στον αέρα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας 430 δεν χρησιμοποιείται συχνά για ένα χρονικό διάστημα, αλλά εξακολουθεί να οξειδώνεται (σκουριάζει) λόγω αφύσικων παραγόντων.
Ανοξείδωτο ατσάλι 18-8:
Ο σίδηρος + 18% χρώμιο + 8% νικέλιο μπορούν να αντισταθούν στην χημική οξείδωση. Αυτός ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει αριθμό 304 στον κώδικα JIS, επομένως ονομάζεται επίσης ανοξείδωτος χάλυβας 304.
Ανοξείδωτο ατσάλι 18-10:
Ωστόσο, υπάρχουν όλο και περισσότερα χημικά συστατικά στον αέρα, και ακόμη και το 304 θα σκουριάσει σε ορισμένα σοβαρά μολυσμένα μέρη. Επομένως, ορισμένα προϊόντα υψηλής ποιότητας θα κατασκευάζονται από 10% νικέλιο για να είναι πιο ανθεκτικά και ανθεκτικά στη διάβρωση. Αυτό το είδος ανοξείδωτου χάλυβα ονομάζεται ανοξείδωτος χάλυβας 18-10. Σε ορισμένες οδηγίες για τα επιτραπέζια σκεύη, υπάρχει μια παροιμία παρόμοια με τη «χρήση του πιο προηγμένου ιατρικού ανοξείδωτου χάλυβα 18-10».
Σύμφωνα με την ανάλυση του ερευνητικού κέντρου δεδομένων, ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να χωριστεί σε τρεις κατηγορίες: ωστενιτικός ανοξείδωτος χάλυβας, φερριτικός ανοξείδωτος χάλυβας και μαρτενσιτικός ανοξείδωτος χάλυβας. Τα κύρια συστατικά του ανοξείδωτου χάλυβα είναι ο σίδηρος, το χρώμιο και τα κράματα νικελίου. Επιπλέον, περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως μαγγάνιο, τιτάνιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο και κάδμιο, γεγονός που καθιστά την απόδοση του ανοξείδωτου χάλυβα σταθερή και έχει αντοχή στη σκουριά και τη διάβρωση. Ο ωστενιτικός ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι εύκολο να μαγνητιστεί λόγω της ιδιαιτερότητας της εσωτερικής μοριακής δομής.
Ώρα δημοσίευσης: 02 Ιουνίου 2022
